To książka dla wszystkich tych, którzy nie potrafią się oprzeć aromatowi świeżego chleba. Czyli dla wszystkich, no bo któż z nas przejdzie zupełnie obojętnie obok piekarni, z której łagodnie wypływa na zewnątrz ciepły, domowy zapach?
Nie ma znaczenia, czy to gruba pajda wiejskiego chleba, czy arystokratycznie wytworna biała bułeczka – chleb ma w sobie magię i mistykę. Nic nie może mu dorównać w szacunku dnia powszechnego, nic go nie zastąpi i nie umniejszy mu wagi. Pieczenie chleba to sztuka i rytuał. Kto posiadł umiejętność robienia ciasta, kto umie je wyrobić i zmienić w chrupiący bochenek, ten ma władzę nad ludzkimi sercami. A kto jeszcze tego daru nie ma, niech sięgnie po tę książkę.
Peter Mayle, znany polskim czytelnikom z serii urokliwych opowieści o Prowansji, odwiedza tym razem francuskiego piekarza Gerarda Auzeta, właściciela istniejącej od 1951 roku rodzinnej piekarni w Cavaillon kolo Awinionu. Piękne opisanie Mayle i fachowa wiedza Auzeta sprawiły, że powstała książeczka niewielka, ale nader smakowita. Jest w niej miejsce i na historię rodziny Auzetów, i na rozmaite chlebowe i bułeczkowe przepisy. Wszystko estetycznie wydane i oryginalnie zilustrowane, co dodatkowo jeszcze wzmaga apetyt na kontakt z książką.
Miłośnicy kulinarnych wyzwań na pewno wiele skorzystają na lekturze tej niepozornej książeczki, gdyż piekarz nie chowa swoich przepisów, dzieli się swoją wiedzą, podpowiadając, kiedy i czego warto dodać, by chleb był jeszcze smaczniejszy. Jest nawet odrobina magicznej matematyki, która sukces chleba sprowadza do tajemnej liczby 56. Na szczęcie Gerard nie pozostawia tej tajemnicy dla siebie i każdy może teraz zmierzyć się z matematyczną stroną pieczenia chleba. Warto, bo nic tak nie cieszy jak własnoręcznie wypieczony bochenek lub choćby mała bułeczka…
Autor:
Magda Giedrojć
Pisze, wędruje, fotografuje. Życie zawodowe związała z pisaniem i jest to konsekwencja decyzji podjętej w wieku 7 lat. Uwielbia puszyste cappuccino, malarstwo renesansowe i przesiadywanie na nasłonecznionych schodkach, ławkach i placykach. W kuchni odnajduje radość i zmysłowość. Nie przymierza się do pisania książki kucharskiej, ale planuje uczynić kuchnię bohaterką następnej książki.
Z okazji Światowego Dnia Konsumenta, obchodzonego w połowie marca, polski oddział Greenpeace opublikował drugą edycję specjalnego poradnika dla konsumentów pod tytułem „Wiesz, co jesz – jak unikać żywności modyfikowanej genetycznie”. Zaprezentowano go w restauracji Agnieszki Kręglickiej, która w swoich artykułach i restauracjach promuje zdrowe i świadome jedzenie. Poradnik powstał na podstawie sześćdziesięciu pięciu pisemnych deklaracji [...]
Nie jest to dieta ani prosty system żywieniowy, który dałoby się ująć w kilku krótkich zdaniach, na wzór amerykańskich recept na szczęście. Nie powinno to jednak dziwić, gdy w grę wchodzi system wypracowany jeszcze przez starożytnych Chińczyków. Teoria Pięciu Przemian nie ogranicza się do sfery kuchni. Obejmuje całe ludzkie życie, wpisując je w cykl natury. [...]
Na pozór wszystko jest jasne. Slow food to przeciwieństwo fast foodu, ruch wydający wojnę hamburgerom i frytkom z barów szybkiej obsługi. Tak naprawdę chodzi jednak o znacznie więcej niż tylko walkę z niezdrowym kotletem. To pomysł na nowy styl życia, na nowe postrzeganie świata. Paradoksalnie ów nowy sposób widzenia świata odwołuje się do tego, co [...]
Do tej książki muszą zajrzeć wszyscy ci, którzy nie wyobrażają sobie życia bez jajecznicy czy jajka na miękko. Każdy wielbiciel białek i żółtek zdnajdzie tu coś dla siebie. Wbrew pozorom nie jest to tylko przewodnik po tym, jak poprawnie ugotować jajko na miękko i na twardo, co zrobić, by było naprawdę sadzone i czym wzbogacić [...]
