Idealne połączenie goryczki bakłażana i słodko-kwaśnego pomidora
Składniki:
- bakłażan
- 1 duży pomidor
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka świeżej bazylii
- oliwa z oliwek
- sól
- pieprz świeżo mielony
- 5 dag świeżo startego sera
Przygotowanie:
Bakłażany umyć i osuszyć. Pokroić wzdłuż na cienkie plastry. Posypać solą i odstawić na 25 minut. Pomidory sparzyć i obrać ze skórki. Pokroić w grube plastry. Plastry bakłażana obsuszyć i przysmażyć z obu stron na oliwie. Zdjąć z patelni i na tej samej oliwie obsmażyć pomidory i czosnek. Żaroodporne naczynie wysmarować oliwą. Rozłożyć połowę bakłażana, a na nim wszystkie pomidory. Do tego zestawu można dodać również podsmażoną cukinię. Doprawić solą, pieprzem i bazylią. Przykryć pozostałym bakłażanem. Posypać serem. Piec w piekarniku ok. 20min. w temperaturze 180 stopni.
Autor:
Zuzanna Kołodziej
Zuzanna Kołodziej - roześmiany, roztrzepany, rozczochrany pedagog. Dyslektyk z pasją dziennikarską. Wielbicielka serialu M.A.S.H., od lat zakochana w Radarze. W głowie wolna amerykanka, w żyłach - sarkazm i kofeina. Mentalnie - jak Bośnia i Hercegowina. Napędzana marzeniami, sprowadzana na ziemie ich realizacją.
Jest sycąca, chociaż nie brak jej lekkości. Przypomina, że mamy już wiosnę, przy tym potrafi skutecznie napełnić żołądek dzięki kaszce kuskus. Warto zaprzyjaźnić się z tą elegancką i smaczną sałatką. Składniki: 100 g kaszki kuskus ½ puszki groszku ½ natki pietruszki Kilkanaście czarnych oliwek 1 mały oscypek lub 50 g sera wędzonego o intensywnym smaku [...]
Delikatne płatki bakłażana z mozzarellą. Kwintesencja jesiennego smaku. Składniki: 1 nieduży bakłażan 1 pomidor 1 mała cebula albo 2 ząbki czosnku kilka listków bazylii 125 g mozzarelli (1 opakowanie) 1/4 szklanki oliwy extra vergine Przygotowanie: Bakłażana umyć, pokroić w plastry grubości około 1/2 cm, ułożyć w durszlaku, oprószyć solą i pozostawić na 40 minut. Czynności [...]
Na dobry początek Składniki: 7 zielonych szparagów 5 plastrów szynki parmeńskiej 10 g sera parmezan zielona pietruszka sól, pieprz sos winegret Sos winegret : 1 łyżeczka octu winnego, 2 łyżki oliwy z oliwek, szczypta soli, świeżo zmielony czarny pieprz. Ocet wymieszać z oliwą, dodać sól i pieprz. Całość wymieszać. Szparagi umyć i obrać. Odciąć twarde [...]
Zaskakujące połączenie pieczarek i pora. Doskonała z wędliną i świeżym wiejskim chlebem. Składniki: 30 dkg pieczarek 1 por 1 jabłko 2 łyżki majonezu sól pieprz Przyrządzenie: Pieczarki oczyścić, obrać, pokroić w cieniutkie paseczki. Por obrać, drobno pokroić, posolić, odstawić na 2 godziny (można go też sparzyć wrzątkiem na sitku). Następnie odcisnąć. Jabłko obrać i zetrzeć [...]
