Nie każdy uwielbia tłuste kawałki mięsa, które wrzuca się na grilla, by skwiercząco dochodziły do rumianego wyglądu i smaku. Ale to jeszcze nie powód, by rezygnować ze spotkań z przyjaciółmi w atmosferze ogrodowej imprezy przy ruszcie. Można nawet skomponować własne grillowe co nieco z niezbyt tłustych mięsnych kąsków.
Składniki:
Kilka kostek wieprzowego mięsa gulaszowego
Pół zielonej papryki
Garść sałatowego miksu z przewagą odmian chrupiących
1 spory ogórek świeży lub konserwowy
1 łyżka majonezu (lub jogurtu w wersji bardziej dietetycznej)
1 łyżka ketchupu
1 łyżeczka octu winnego
sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Paprykę umyć, pociąć w plastry średniej grubości. Mięso doprawić solą i pieprzem. Na patyk szaszłykowy nabijać na zmianę kawałki papryki i kawałki mięsa. Położyć na grillu. W tym czasie ogórek pokroić wzdłuż na cienkie plastry, sałatę opłukać. Majonez (lub jogurt) wymieszać z ketchupem, octem winnym i przyprawami. Kiedy szaszłyk będzie gotowy, podawać go z ogórkiem i sałatami polanymi sosem. Chrupiąca świeżość warzyw sprawi, że smak mięsa będzie mniej intensywny, niewielka ilość mięsa w szaszłyku uchroni nas przed przejedzeniem. A warzywa wyrównają to, czego w grillowanych mięsach brakuje, czyli cenne składniki odżywcze.
Autor:
Magda Giedrojć
Pisze, wędruje, fotografuje. Życie zawodowe związała z pisaniem i jest to konsekwencja decyzji podjętej w wieku 7 lat. Uwielbia puszyste cappuccino, malarstwo renesansowe i przesiadywanie na nasłonecznionych schodkach, ławkach i placykach. W kuchni odnajduje radość i zmysłowość. Nie przymierza się do pisania książki kucharskiej, ale planuje uczynić kuchnię bohaterką następnej książki.
Pyszne klopsiki w sosie pieczarkowym Składniki 15 dag mieszanego mięsa mielonego 1/4 bułki 1 jajko 50 ml kwaśnej śmietany 50ml mleka 1/2 cebuli sól pieprz olej 10 dag pieczarek sos beszamelowy: 1 łyżka masła 1 łyżka mąki 1 szklanka mleka sól biały pieprz Przygotowanie Posiekać cebulę, bułkę namoczyć w mleku. Mięso zagnieść z przyprawami i [...]
Bakłażanowe miseczki wypełnione aromatycznym farszem z mielonej wołowiny i warzyw Składniki: 1 bakłażan 150 g mielonego mięsa wołowego 1 żółta papryka 1 cebula 1 ząbek czosnku 1 łyżka posiekanego szczypioru 1 łyżka posiekanych ziół (oregano, tymianek, bazylia, rozmaryn…) 1 mały koncentrat pomidorowy 1 kulka sera mozarella w zalewie sól i pieprz oliwa z oliwek 2 [...]
Filet z kurczaka w towarzystwie aromatycznego boczku Składniki: 1 filet z kurczaka gruby plaster żółtego sera sól pieprz bazylia czosnek granulowany kilka cienkich plastrów wędzonego boczku Wykonanie: Filet z kurczaka naciąć – zrobić “kieszonkę”. Do środka włożyć kawałek żółtego sera i spiąć wykałaczką. Obsypać solą, pieprzem, bazylią i granulowanym czosnkiem. Owinąc plastami boczku. Tak przygotowany [...]
To danie wprawi w zachwyt intensywnością zapachu, koloru i przede wszystkim smaku. Składniki: – 2 papryki (czerwona bądź zielona) – 10-20dag (zależnie od wielkości papryki) mielonego mięsa – 3/4 szklanki soku pomidorowego – 1 jajko – 1 płaska łyżka tartej bułki – 1/3 szklanki śmietany – 1 mała cebula – 1 płaska łyżeczka koncentratu pomidorowego [...]
