Warzywa

Królowa rukola

Żaden miłośnik nowoczesnej kuchni o południowych korzeniach nie wyobraża sobie dziś bez niej życia. Rukola zdobyła nasze serca jako pikantna przeciwwaga delikatnej sałaty, która przy wielu zaletach ma tez parę dokuczliwych wad. Rukola w przeciwieństwie do sałaty jest znacznie bardziej wytrzymała, nie straszne jej sosy czy kilkudniowe leżenie. Znacznie dłużej zachowuje elastyczność i chrupiący wdzięk, a przez to lepiej niż sałata głow...

Energia ukryta w kiełkach

Wyglądają tak niepozornie, że wielu osobom trudno uwierzyć, jak wiele smaku i zdrowia w sobie kryją. Na szczęście powoli oswajamy te maleńkie listki na wątłych łodyżkach i coraz częściej włączamy je do naszego codziennego menu. Prawdopodob...

Na tropie fasoli

Kiedyś zaliczano ją do ubogiego jedzenia, dziś wiemy, że nie tylko syci, ale też fantastycznie wzbogaca i odżywia. Ma przy tym tak wiele twarzy, że nigdy się nie znudzi. Dzięki swym kilkunastu odmianom fasola wiedzie prym wśród roślin st...

Ryżowe pola

Te małe, białe ziarenka stanowią podstawę kuchni wschodnich, jednak cenią je też Europejczycy, włączając do swych jadłospisów. A to za sprawą ich uniwersalnego smaku, który komponuje się i z daniami obiadowymi, i z deserami. Niemal każdy...

Pszenica, zbożowe mocarstwo

Ziarna pszenicy objęły we władanie naszą część świata i nic nie wskazuje na to, by jakieś inne mogły im tę królewską pozycję odebrać. Nie są zupełnie bez wad i nie zawsze dobrze współgrają z potrzebami naszego organizmu, ale dobrze wykorzys...

Soczewica, drobiazg z wielką energią

Te maleńkie nasionka o soczewkowatym kształcie przeżywają w ostatnich czasach prawdziwy renesans. I bardzo dobrze, bo kryje się w nich nie tylko moc odżywczych składników, ale też niepowtarzalny smak, który sprawia, że coraz częściej sięgaj...

Brukselka, siła małej kapusty

Maleńkie główki tej kapusty budzą sympatię, ale w naszych kuchniach wciąż funkcjonują bardziej jak ciekawostka niż codzienny gość. Szkoda, bo brukselka jest kopalnią cennych składników, a dobrze przyrządzona może sprawić, że posiłek zmieni ...