Singiel w kuchni

Na dobry początek Składniki: 7 zielonych szparagów 5 plastrów szynki parmeńskiej 10 g sera parmezan zielona pietruszka sól, pieprz sos winegret Sos winegret : 1 łyżeczka octu winnego, 2 łyżki oliwy z oliwek, szczypta soli, świeżo zmielony czarny pieprz. Ocet wymieszać z oliwą, dodać sól i pieprz. Całość wymieszać. Szparagi umyć i obrać. Odciąć twarde końcówki. Obrane szparagi pokroić na ok. 3 centymetro kawałki. Got...

Krem ze szparagów

Wykwintna zupa, wyśmienita zwłaszcza ze świeżych szparagów. Składniki: 1 pęczek szparagów (białych lub zielonych) (ok. 20 dkg) 1 mała cebula szalotka 1 łyżka masła 200 ml bulionu z kurczaka 400 ml śmietany 36% 1 gałązka świeżego tymi...

Krem ze szparagów

Niebiański smak na początek obiadu. Składniki: 1 pęczek zielonych szparagów 1 cebulka szalotki 2 łyżki masła oliwa z oliwek 1 szklanki bulionu 1/2 filiżanka płynnej śmietanki kremówki świeża bazylia sól, pieprz, szczypta ...

Spaghetti z krewetkami, szparagami i parmezanem

Królewska uczta dla najbardziej wymagających smakoszy. Składniki: 100 g makaronu spaghetti 12 surowych krewetek koktajlowych bądź 6 krewetek królewskich obranych 6 końcówek zielonych szparagów oliwa z oliwek 1 łyżka masła ta...

Łosoś ze szparagami

Kuchnia fusion w wydaniu norweskim. Orientalne przyprawy doskonale podkreślają delikatny smak mięsa. Składniki: 20 dkg filetów z łososia bez skóry 1 cytryna po 5-6 szparagów - białych i zielonych sól pieprz mięta Sos: 1 man...

Panna Cotta klasyczna

Klasyczny włoski deser w malinowej otulince. Składniki: 3 łyżeczki żelatyny 500 ml pełnego mleka 500 ml śmietanki kremówki 150 g cukru pudru laska wanilii 5 łyżek rumu (opcjonalnie) 2 łyżki słodkiego białego wina (opcjonalnie) ...

Sałatka pieczarkowa z porem

Zaskakujące połączenie pieczarek i pora. Doskonała z wędliną i świeżym wiejskim chlebem. Składniki: 30 dkg pieczarek 1 por 1 jabłko 2 łyżki majonezu sól pieprz Przyrządzenie: Pieczarki oczyścić, obrać, pokroić w cieniutkie pa...

Smaki i aromaty

Pascha z bakaliami

Wyśmienity, tradycyjny rosyjski deser wielkanocny pełen bakalii. Składniki: 80 dkg tłustego twarogu 4 żółtka 15 dkg masła 1 szklanka śmietany kremówki 1 szklanka mleka 1 szklanka cukru 1 laska wanilii 1 szklanka bakalii - orzechów włoskich, laskowych, migdałów Przyrządzenie: Twaróg zmielić 2 razy. Bakalie namoczyć w mleku. Wydrążyć miąższ wanilii. Żółtka utrzeć z cukrem na parze na delikatną masę. Dodać śmietanę. Ubijać...

Vivat Beaujolais Nouveau!

Świat oszalał na punkcie młodości - wszystko, co młode, wydaje się lepsze. Z pewnymi wyjątkami: gdy mowa o sztuce, lub o winie. Ale i w winnym świecie młodość ma swoje pięć minut, zresztą dość hucznie zaakcentowane... ...

Naturalna słodycz melona

Zasłynął obecnością w jednej z najpopularniejszych przystawek ostatnich lat. Melon z szynką parmeńską jest wytworny i wysmakowany, powinien być też wyraziście słodki i soczysty, by zrównoważył słony smak szynki. Najlepsze melony są zapros...

Nebbiolo, mgliste winogrona z charakterem

Są kapryśne i trudne w prowadzeniu. Bywają absolutnie nieprzewidywalne i mało odporne na zmiany w pogodzie. Do samego końca nie wiadomo, czy dadzą wino przeciętne czy wybitne. Ale jeśli wszystko im sprzyja, tworzą prawdziwe arcydzieła...

Oliwa z oliwek, smak południowego szczęścia

Wszystko zaczyna się od gajów oliwnych, które oplatają nasłonecznione wzgórza we Włoszech, Hiszpanii czy Grecji. Ich srebrzyste, jakby nieuczesane korony są znakiem szczególnym krajów śródziemnomorskich. Między kwietniem a czerwcem obsypu...

Skąd się wzięła czekolada?

Zaledwie kilka lat temu do laboratoriów Hershey Foods w Pensylwanii trafiło 14 naczyń pochodzących z północnego Belize, datowanych na okres pomiędzy 900 rokiem p.n.e. a 250 n.e. Naukowców zaintrygował tajemniczy ciemny nalot na wewnętrznych...

Jakie wino wybrać ze sklepowej półki?

Posiadłeś już najbardziej podstawową wiedzę na temat geografii wina i szczepów winogron. To pierwsze i bardzo ważne kroki na szlaku wiodącym do wyboru dobrego wina. Ale rozstajów dróg jest więcej. Przeczytaj, żeby się nie pogubić. Krążysz ...

Drinki

Becherovka, czeski patent na trawienie

Na świecie jest wiele interesujących likierów ziołowych, ale Becherovka tym różni się od wszystkich innych, że jest naszą bliską sąsiadką. Wielu z nas kojarzy się z weekendowymi wypadami do Pragi lub przejazdami przez Czechy w drodze na plaże południowej Europy. Niektórym wystarczyło jedno spotkanie z tym trunkiem, by zagościł on na stałe w ich barkach. Początki Becherovki wiążą się z miasteczkiem Karlowe Vary. Dziś kojarzy się nam o...

Aquavit, skandynawski ulubieniec

Każdy, kto lubi wyrazisty smak kminku, zapewne wie także o istnieniu trunku, który swój niepowtarzalny charakter zawdzięcza właśnie tym małym nasionom. To aquavit, mocny przyjaciel wszystkich Skandynawów. U swych źródeł jest to tru...

Whisky, królowa mocnych doznań

Jedni zachwycają się nią, celebrując każdy łyk, inni krzywią się na sam dźwięk jej imienia. Nie należy do trunków, wobec których można pozostać obojętnym. Zaprzyjaźnianie się z nią nie jest łatwe, ale znawcy twierdzą, że potrafi hojnie wyna...

Truskawkowe Daiquiri

Truskawkowa poezja smaku Składniki: lód 25 ml koniaku 25 ml rumu 10 ml sok z limonki truskawki Sposób przygotowania: Zmiksować truskawki w mikserze. Następnie wlać koniak, rum, sok z limy oraz dużo kruszonego lodu, po czym jeszcze...

Pink Pussycat

Różowy miks słodko-gorzki Składniki: lód 50 ml dżinu 50 ml soku grapefruitowego 10 ml grenadyny 75 ml soku ananasowego Sposób przygotowania: W shakerze umieścić 1/2 objętości lód, dodać dżin, soki grenadyna. Mieszać przez ok. 5 se...

Waikiki Beach

W letni dzień na plaży... Składniki: Lód 30 ml białego rumu 10 ml kremu kokosowego 10 ml amaretto 25 ml soku z marakuii 50 ml sok ananasowego 25 ml śmietanki wisienka koktajlowa Sposób przygotowania: Shaker wypełnić w 1/3 obję...

Angel’s Treat

Anielska przyjemność z wiórkami czekolady Składniki: Lód 30ml ciemnego rumu 25ml delikatnego likieru 5ml wiórków kokosowych 30ml śmietanki czekolada Sposób przygotowania: Shaker wypełnić w 1/2 objętości lodem, a następnie umieści...

Poszukujemy

System Jakości PQS – odpowiedź na potrzeby konsumenta

Zaspokojenie potrzeb ilościowych, wzrost świadomości konsumenckiej i zmiana zwyczajów żywieniowych sprawiają, że szczególnego znaczenia nabierają cechy jakościowe mięsa. Sięgając po wieprzowinę, oczekujemy mięsa chudego, ale soczystego, o wysokich walorach smakowych, pozyskiwanego w bezpieczny sposób i od zwierząt utrzymywanych w warunkach dobrostanu. Zmieniające się wymagania rynkowe stawiają przed hodowlą trzody chlewnej kolejne wyzw...